第一章 鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展背景分析 11
第一節(jié) 鄭州市經濟運行情況 11
一、鄭州市經濟發(fā)展活力分析 11
二、鄭州市產業(yè)發(fā)展結構分析 11
三、鄭州市社會消費水平分析 12
第二節(jié) 鄭州市旅游業(yè)發(fā)展情況 13
一、鄭州市旅游業(yè)發(fā)展情況 13
二、鄭州市旅游收入情況 14
三、鄭州市入境旅游情況 14
四、鄭州市“春節(jié)、五一、十一”旅游情況 14
第二章 鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展分析 16
第一節(jié) 鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展概述 16
一、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展概述 16
二、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展特色 17
三、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展問題 19
四、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展前景 19
五、鄭州市酒店行業(yè)發(fā)展對策 20
第二節(jié) 鄭州市酒店行業(yè)經營情況 24
一、酒店數量 24
二、營業(yè)收入 25
三、從業(yè)人員 25
四、平均房價 25
五、平均出租率 26
六、每間可供出租客房收入 26
七、每間客房平攤營業(yè)收入 27
第三節(jié) 鄭州市按星級劃分的酒店經營情況 27
一、一星酒店 27
二、二星酒店 27
（一）酒店數量 27
（二）客房出租率 27
（三）平均房價 28
三、三星酒店 28
（一）酒店數量 28
（二）客房出租率 28
（三）平均房價 29
四、四星酒店 29
（一）酒店數量 29
（二）客房出租率 29
（三）平均房價 30
五、五星酒店 30
（一）酒店數量 30
（二）客房出租率 30
（三）平均房價 31
第四節(jié) 按經營性質劃分的酒店經營情況 31
一、商務型酒店 31
二、度假型酒店 32
三、長住型酒店 32
四、觀光型酒店 33
五、經濟型酒店 33
六、連鎖酒店 34
七、公寓式酒店 34
第三章 鄭州市酒店業(yè)部門構成及收支情況 36
第一節(jié) 酒店部分收支構成情況 36
一、部門收入情況 36
二、部門收入構成 36
三、部門支出構成 37
第二節(jié) 酒店客房部門收入情況 37
第三節(jié) 酒店餐飲部門 38
一、餐飲收入情況 38
二、餐飲部門收入構成 38
三、餐飲部門開支構成 39
第四章 鄭州市重要地理位置酒店發(fā)展情況 41
第一節(jié) 機場/車站 41
一、新鄭國際機場 41
（一）機場規(guī)模 41
（二）酒店情況 41
（三）酒店價格 42
二、鄭州火車站 42
（一）車站規(guī)模 42
（二）酒店情況 43
（三）酒店價格 43
三、鄭州東站 44
（一）車站規(guī)模 44
（二）酒店情況 44
（三）酒店價格 45
第二節(jié) 熱門商圈 45
一、鄭東新區(qū)商圈 45
（一）商圈情況 45
（二）酒店情況 48
（三）酒店價格 49
二、二七商圈 49
（一）商圈情況 49
（二）酒店情況 50
（三）酒店價格 50
三、經濟開發(fā)區(qū) 51
（一）商圈情況 51
（二）酒店情況 51
（三）酒店價格 51
第五章 鄭州市酒店行業(yè)客源構成及定房渠道 53
第一節(jié) 鄭州市酒店客源構成情況 53
一、國內商務客源 53
二、國外商務客源 53
三、國內旅游散客 54
四、國外旅游散客 54
五、國內旅游團 54
六、國外旅游團 55
七、酒店內會議團體 55
八、大型會議/會展/獎勵旅游 55
九、政府客源 55
十、航空機組人員 56
十一、其他 56
第二節(jié) 鄭州市酒店訂房渠道 56
一、直接向酒店預訂 57
二、酒店協議客戶 57
三、連鎖酒店總部網站 57
四、酒店自有訂房系統(tǒng)/網站 58
五、獨立訂房系統(tǒng) 58
六、旅行社/旅游運營商 58
七、其他網絡訂房系統(tǒng) 59
八、國際訂房系統(tǒng) 59
第六章 鄭州市酒店按優(yōu)惠類型調查研究分析 60
第一節(jié) 在線訂購 60
一、酒店在線訂購情況 60
二、酒店在線訂購價格 60
第二節(jié) 電話預定 61
一、電話預定情況 61
二、電話預定詳情 61
第三節(jié) 會員與優(yōu)惠 62
一、酒店會員制情況 62
二、酒店會員優(yōu)惠情況 64
第七章 鄭州市酒店排名調研研究分析 67
第一節(jié) 按綜合評價排名 67
第二節(jié) 按人氣數排名 67
第三節(jié) 按房價排名 68
第四節(jié) 按房間排名 69
第五節(jié) 按環(huán)境排名 70
第六節(jié) 按服務排名 71
第八章 鄭州市酒店餐飲設施及運營指標 73
第一節(jié) 全日咖啡廳 73
一、每間可供出租客房平攤餐位數 73
二、每間實際入住客房平攤餐位上座數 73
三、每日每餐位平均上座數 73
四、人均餐飲消費 74
第二節(jié) 中餐廳 74
一、每間可供出租客房平攤餐位數 74
二、每間實際入住客房平攤餐位上座數 74
三、每日每餐位平均上座數 74
四、人均餐飲消費 75
第三節(jié) 西餐廳/特色餐廳 75
一、每間可供出租客房平攤餐位數 75
二、每間實際入住客房平攤餐位上座數 75
三、每日每餐位平均上座數 76
四、人均餐飲消費 76
第四節(jié) 大堂吧/酒吧 76
一、每間可供出租客房平攤餐位數 76
二、每間實際入住客房平攤餐位上座數 77
三、每日每餐位平均上座數 77
四、人均餐飲消費 77
第九章 鄭州市酒店選址策略 78
第一節(jié) 酒店選址的理論研究 78
一、酒店區(qū)位因素分析 78
（一）居民情況 78
（二）店面結構 78
（三）行人情況 78
（四）餐飲業(yè)結構 78
（五）交通情況 78
（六）街道情況 79
（七）地域情況 79
二、酒店選址的理論研究 79
三、酒店選址評價體系建立 80
第二節(jié) 星級酒店選址標準 83
一、三星級酒店設計標準 83
二、四星級酒店設計標準 87
三、五星級酒店設計標準 93
第三節(jié) 不同經營性質酒店選址要求 99
一、商務型酒店 99
二、度假型酒店 99
三、長住型酒店 99
四、觀光型酒店 99
五、經濟型酒店 100
六、連鎖酒店 100
七、公寓式酒店 101
第四節(jié) 鄭州市酒店選址策略 101
一、鄭州市本地市場情況調查 101
二、鄭州市本地商圈的劃分及選擇 103
三、鄭州市酒店選址的建議 104
第十章 鄭州市酒店業(yè)經營管理分析 107
第一節(jié) 酒店業(yè)經營管理概述 107
一、酒店經營與管理的關系 107
二、酒店的需求管理分析 107
三、酒店的組織管理分析 115
四、酒店人力資源管理解析 121
五、酒店客戶關系管理分析 124
六、酒店管理制度創(chuàng)新解析 129
第二節(jié) 鄭州市酒店業(yè)經營管理發(fā)展狀況 131
一、酒店經營管理發(fā)展現狀 131
二、現代酒店***管理分析 133
三、國內酒店成本管理分析 133
（一）成本管理存在問題 133
（二）造成問題相關原因 135
四、酒店經營管理模式轉變 136
五、酒店管理系統(tǒng)的細分化 137
六、現代酒店管理誤區(qū)研究 138
第三節(jié) 國際酒店管理在鄭州市發(fā)展分析 144
一、國際酒店管理模式介紹 144
二、酒店集團經營模式趨勢 148
三、本土酒店集團機遇挑戰(zhàn) 150
四、酒店集團的本土化創(chuàng)新 153
五、外方酒店人力資源管理 154
第四節(jié) 酒店業(yè)經營管理策略分析 155
一、酒店全面管理方式探析 155
二、酒店細節(jié)管理研究分析 163
三、酒店采取全面收益管理 171
四、現代酒店***管理創(chuàng)新 172
五、做好酒店管理培訓研究 174
六、酒店管理有效策略解析 177
第十一章 鄭州市酒店業(yè)營銷策略研究 179
第一節(jié) 鄭州市酒店業(yè)市場定位研究 179
一、酒店產品定位的概述 179
二、酒店產品定位的方法 180
三、酒店產品定位的步驟 181
四、酒店產品的定位策略 183
五、酒店營銷的要素介紹 185
第二節(jié) 酒店業(yè)營銷動向研究 186
一、酒店網絡營銷九大特點 186
二、在線營銷成酒店業(yè)趨勢 189
三、健康客房成營銷新趨勢 190
四、網絡成酒店營銷新途徑 192
五、深度開發(fā)酒店團購市場 194
第三節(jié) 酒店業(yè)網絡營銷分析 198
一、酒店網絡營銷模式特點 198
二、酒店開展網絡營銷意義 199
三、酒店網絡營銷存在問題 200
四、網絡營銷在酒店中運用 201
五、酒店在線營銷開拓渠道 202
六、酒店業(yè)網絡營銷的對策 204
第四節(jié) 酒店業(yè)綠色營銷分析 208
一、綠色營銷及其產生基礎 208
二、綠色酒店的概念和意義 209
三、酒店綠色營銷存在問題 210
四、酒店綠色營銷任務對策 211
五、酒店綠色營銷發(fā)展趨勢 213
六、國內酒店綠色營銷動態(tài) 214
第五節(jié) 鄭州市酒店業(yè)營銷策略分析 216
一、不同市場酒店營銷對策 216
二、提升競爭力的營銷策略 218
三、新形勢酒店業(yè)營銷技巧 222
四、酒店行業(yè)蜂鳴營銷分析 227
五、酒店節(jié)日營銷手段分析 231
六、數字營銷策略五大要點 238
七、文化營銷詮釋酒店魅力 239
八、酒店終端操作策略研究 240
第十二章 鄭州市酒店行業(yè)投資風險、投資策略及建議 243
第一節(jié) 鄭州市酒店投資風險因素 243
一、宏觀經濟風險 243
二、政策調控風險 243
三、競爭加劇風險 243
四、酒店財務風險 243
五、選址不當風險 244
六、價格競爭因素 245
第二節(jié) 鄭州市酒店投資成本分析 245
一、星級酒店購地成本 245
二、土建機電及裝修成本 246
三、星級酒店人力成本 246
四、五星級酒店營運成本 246
第三節(jié) 鄭州市酒店投資機會分析 247
一、收入水平 247
二、消費支出 247
三、消費特點 248
四、酒店規(guī)劃 248
五、旅游經濟 249
第四節(jié) 鄭州市酒店投資策略建議 270
圖表目錄
圖表 1 2014-2020年鄭州市生產總值統(tǒng)計 11
圖表 2 2015-2020年鄭州市分產業(yè)結構情況 12
圖表 3 2020年鄭州市生產總值產業(yè)結構圖 12
圖表 4 2014-2020年鄭州市社會消費品零售總額統(tǒng)計 13
圖表 5 2020年鄭州市社會消費品零售總額情況表 13
圖表 6 2016-2021年鄭州市旅游業(yè)收入統(tǒng)計 14
圖表 7 2016-2021年鄭州市接待游客數量統(tǒng)計 14
圖表 8 2020年鄭州市“春節(jié)”及“十一”黃金周旅游情況 15
圖表 9 2015-2020年鄭州市星級飯店數統(tǒng)計 24
圖表 10 2015-2020年鄭州市星級飯店營業(yè)收入統(tǒng)計 25
圖表 11 2016-2021年鄭州市酒店業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計 25
圖表 12 2015-2020年鄭州市酒店業(yè)平均房價統(tǒng)計 26
圖表 13 2015-2020年鄭州市酒店業(yè)平均出租率統(tǒng)計 26
圖表 14 2015-2020年鄭州市酒店業(yè)每間可供出租客房收入統(tǒng)計 26
圖表 15 2015-2020年鄭州市酒店業(yè)每間客房平攤營業(yè)收入統(tǒng)計 27
圖表 16 2015-2020年鄭州市二星級飯店數統(tǒng)計 27
圖表 17 2020年鄭州市二星級飯店分季度平均出租率統(tǒng)計 28
圖表 18 2020年鄭州市二星級飯店分季度平均房價統(tǒng)計 28
圖表 19 2015-2020年鄭州市三星級飯店數統(tǒng)計 28
圖表 20 2020年鄭州市三星級飯店分季度平均出租率統(tǒng)計 29
圖表 21 2020年鄭州市三星級飯店分季度平均房價統(tǒng)計 29
圖表 22 2015-2020年鄭州市四星級飯店數統(tǒng)計 29
圖表 23 2020年鄭州市四星級飯店分季度平均出租率統(tǒng)計 30
圖表 24 2020年鄭州市四星級飯店分季度平均房價統(tǒng)計 30
圖表 25 2020年鄭州市五星級飯店分季度平均出租率統(tǒng)計 31
圖表 26 2020年鄭州市五星級飯店分季度平均房價統(tǒng)計 31
圖表 27 2015-2020年鄭州市星級飯店營業(yè)收入變化趨勢圖 36
圖表 28 鄭州市酒店業(yè)部門收入構成圖 37
圖表 29 鄭州市酒店業(yè)部門支出構成圖 37
圖表 30 2015-2020年鄭州市酒店客房收入統(tǒng)計 38
圖表 31 2015-2020年鄭州市酒店餐飲收入統(tǒng)計 38
圖表 32 2021年鄭州市酒店餐飲部門以每間可供出租餐飲計算收入構成圖 39
圖表 33 2021年鄭州市酒店餐飲部門以每間實際入住餐飲計算收入構成圖 39
圖表 34 2021年鄭州市酒店餐飲部門以每間可供出租餐飲計算支出構成圖 40
圖表 35 2021年鄭州市酒店餐飲部門以每間實際入住餐飲計算支出構成圖 40
圖表 36 鄭州新鄭國際機場附近酒店情況 42
圖表 37 鄭州新鄭國際機場附近酒店房價情況 42
圖表 38 鄭州火車站附近酒店情況 43
圖表 39 鄭州火車站附近酒店房價情況 43
圖表 40 鄭州東站附近酒店情況 44
圖表 41 鄭州東站附近酒店房價情況 45
圖表 42 鄭東新區(qū)商圈附近酒店情況 49
圖表 43 鄭東新區(qū)商圈附近酒店房價情況 49
圖表 44 二七廣場商圈附近酒店情況 50
圖表 45 二七廣場商圈附近酒店房價情況 50
圖表 46 經濟開發(fā)區(qū)商圈附近酒店情況 51
圖表 47 經濟開發(fā)區(qū)商圈附近酒店房價情況 52
圖表 48 2021年鄭州市酒店客源構成圖 53
圖表 49 2017-2021年鄭州市酒店國內商務客源情況 53
圖表 50 2017-2021年鄭州市酒店國外商務客源情況 54
圖表 51 2017-2021年鄭州市酒店國內旅游散客情況 54
圖表 52 2017-2021年鄭州市酒店國外旅游散客情況 54
圖表 53 2017-2021年鄭州市酒店國內旅游團客源情況 54
圖表 54 2017-2021年鄭州市酒店國外旅游團客源情況 55
圖表 55 2017-2021年鄭州市酒店內會議團體團客源情況 55
圖表 56 2017-2021年鄭州市酒店大型會議/會展/獎勵旅游客源情況 55
圖表 57 2017-2021年鄭州市酒店政府客源情況 56
圖表 58 2017-2021年鄭州市酒店航空機組人員情況 56
圖表 59 2017-2021年鄭州市酒店其他客源情況 56
圖表 60 2021年鄭州市酒店訂房渠道結構圖 57
圖表 61 2017-2021年鄭州市酒店業(yè)渠道中直接向酒店預訂情況 57
圖表 62 2017-2021年鄭州市酒店協議客戶訂房渠道情況 57
圖表 63 2017-2021年鄭州市酒店連鎖酒店總部網站訂房渠道情況 58
圖表 64 2017-2021年鄭州市酒店自有訂房系統(tǒng)/網站渠道情況 58
圖表 65 2017-2021年鄭州市酒店獨立訂房系統(tǒng)渠道情況 58
圖表 66 2017-2021年鄭州市酒店旅行社/旅游運營商訂房渠道情況 58
圖表 67 2017-2021年鄭州市酒店其他網絡訂房系統(tǒng)渠道情況 59
圖表 68 2017-2021年鄭州市酒店國際訂房系統(tǒng)渠道情況 59
圖表 69 鄭州市酒店支持在線訂購情況 60
圖表 70 鄭州市酒店在線訂購價格 61
圖表 71 鄭州市部分酒店電話預訂熱線情況 62
圖表 72 鄭州市具有大眾點評網會員卡部分酒店統(tǒng)計 63
圖表 73 鄭州市具有大眾點評網會員卡部分酒店優(yōu)惠情況 65
圖表 74 2021年中國豪華飯店口碑排行榜鄭州酒店入圍情況 67
圖表 75 鄭州市酒店行業(yè)按人氣排名情況 68
圖表 76 鄭州市酒店行業(yè)按價格排名情況 68
圖表 77 鄭州市酒店按房間得分排名 69
圖表 78 鄭州市酒店按環(huán)境得分排名 70
圖表 79 鄭州市酒店按服務得分排名 71
圖表 80 2017-2021年鄭州酒店業(yè)全日咖啡廳每間可供出租客房平攤餐位數統(tǒng)計 73
圖表 81 2017-2021年鄭州酒店業(yè)全日咖啡廳每間實際入住客房平攤餐位上座數 73
圖表 82 2017-2021年鄭州酒店業(yè)全日咖啡廳每日每餐位平均上座數統(tǒng)計 73
圖表 83 2017-2021年鄭州酒店業(yè)全日咖啡廳人均餐飲消費統(tǒng)計 74
圖表 84 2017-2021年鄭州酒店業(yè)中餐廳每間可供出租客房平攤餐位數統(tǒng)計 74
圖表 85 2017-2021年鄭州酒店業(yè)中餐廳每間實際入住客房平攤餐位上座數統(tǒng)計 74
圖表 86 2017-2021年鄭州酒店業(yè)中餐廳每日每餐位平均上座數統(tǒng)計 75
圖表 87 2017-2021年鄭州酒店業(yè)中餐廳人均餐飲消費統(tǒng)計 75
圖表 88 2017-2021年鄭州酒店業(yè)西餐/特色餐廳每間可供出租客房平攤餐位數 75
圖表 89 2017-2021年鄭州酒店業(yè)西餐廳/特色餐廳每間實際入住客房平攤餐位上座數統(tǒng)計 76
圖表 90 2017-2021年鄭州酒店業(yè)西餐廳/特色餐廳每日每餐位平均上座數統(tǒng)計 76
圖表 91 2017-2021年鄭州酒店業(yè)西餐廳/特色餐廳人均餐飲消費統(tǒng)計 76
圖表 92 2017-2021年鄭州酒店大堂吧/酒吧每間可供出租客房平攤餐位數統(tǒng)計 77
圖表 93 2017-2021年鄭州酒店大堂吧/酒吧每間實際入住客房平攤餐位上座數 77
圖表 94 2017-2021年鄭州酒店業(yè)大堂吧/酒吧每日每餐位平均上座數統(tǒng)計 77
圖表 95 2017-2021年鄭州酒店業(yè)大堂吧/酒吧人均餐飲消費統(tǒng)計 77
圖表 96 酒店選址因素的評價指標體系 80
圖表 97 判斷矩陣標度及其含義 81
圖表 98 判斷矩陣o—-a 81
圖表 99 同階平均隨機一致性指標ri 82
圖表 100 2020年鄭州市商務金融用地成交情況 245
圖表 101 2016-2021年鄭州市居民人均收入統(tǒng)計 247
圖表 102 2016-2021年鄭州市居民人均消費支出統(tǒng)計 247
圖表 103 2020年居民消費價格指數 248
圖表 104 鄭州市十三五旅游產業(yè)規(guī)劃重點項目表 252
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